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Ma Cuisine|Auguste Escoffier
Ma Cuisine : Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934
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Overview

Complet, restaur e num riquement r impression (fac-simil ) de l' dition originale de 1934 avec une excellente r solution et une excellente lisibilit . dition 1 de 2 (346 pages). dition 2 de 2 (396 pages). Ma Cuisine d'Auguste Escoffier, publi pour la premi re fois en 1907 et ici dans sa version r dit e en 1934, est un ouvrage de r f rence, posant les bases de l'art culinaire fran ais moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l'approche technique et artistique de l'auteur, instituant d finitivement la cuisine comme un art. Auguste Escoffier: En r sum , Ma Cuisine n'est pas un simple aide-m moire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et tr s pratique. Auguste Escoffier, n Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort Monte-Carlo le 12 f vrier 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire fran ais. Il a fait oeuvre d' crivain culinaire influen ant les g n rations suivantes.

Details

  • ISBN-13: 9783959401432
  • ISBN-10: 3959401434
  • Publisher: Reprint Publishing
  • Publish Date: December 2015
  • Dimensions: 11.02 x 8.5 x 0.82 inches
  • Shipping Weight: 2.02 pounds
  • Page Count: 398

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