{ "item_title" : "И", "item_author" : ["
Сингх", "
Сингх", "
Сингх "], "item_description" : "Настоящее исследование было проведено с целью приготовления текуа с добавлением порошка из недозрелых бананов. Продукт, приготовленный без добавления порошка, служил в качестве контроля (T0). Пшеничная мука 80%, 60%, 40% была смешана с 20%, 40%, 60% порошка недозрелого банана, чтобы служить в качестве экспериментальной обработки T1, T2 и T3. Каждая обработка была воспроизведена три раза. Чувствительная оценка текуа была проведена с помощью 9-гедонической шкалы. Данные, полученные в ходе исследования, были проанализированы статистически с помощью дисперсионного анализа и критической разницы. На основании полученных результатов было сделано заключение, что T2 (40% порошка из недозрелых бананов и 60% рафинированной муки) был наиболее приемлемым по вкусу и аромату, цвету, телу и текстуре и общей приемлемости, и на основании приемлемости было сделано заключение, что он был включен в традиционные продукты питания с добавленной стоимостью, а именно Текуа. Определение питательных веществ показало, что наибольшее содержани&", "item_img_path" : "https://covers2.booksamillion.com/covers/bam/6/20/761/094/6207610946_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "47.00", "online_price" : "47.00", "our_price" : "47.00", "club_price" : "47.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

Overview

Customers Also Bought

Details