{ "item_title" : "А", "item_author" : [" Раис А "], "item_description" : "Гель алоэ вера является одним из биоконсервантов, который имеет большой потенциал для морепродуктов. Была предпринята попытка изучить использование экстракта геля алоэ вера для увеличения срока хранения и качества рыбы хилса, Tenualosa ilisha, важной тропической рыбы Индо-Тихоокеанского региона, при охлажденном хранении в изолированном ящике со льдом. Была проанализирована обработка рыбы 18%, 20% и 22% гелевым экстрактом алоэ вера в течение 2 часов перед охлаждением во льду, а также изменения физических, химических, микробиологических и сенсорных характеристик рыбы в течение 15 дней хранения в охлажденном виде. Для оценки качества были зарегистрированы заметные изменения химических параметров качества, таких как TMA-Н, ТВБ-Н, ПВ и ФФА, а также микробиологических и сенсорных параметров. Обработанная рыба оказалась лучше по химическому качеству, микробиологическим и сенсорным показателям, чем необработанная контрольная рыба. Обработка 22%-ным гелевым экстрактом показала наилучший результат, за ним послед
", "item_img_path" : "https://covers1.booksamillion.com/covers/bam/6/20/788/809/620788809X_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "61.00", "online_price" : "61.00", "our_price" : "61.00", "club_price" : "61.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

Overview

Customers Also Bought

Details