{ "item_title" : "В", "item_author" : [" Сафарl", "Ягхоуk "], "item_description" : "Целью данного исследования было выделить и очистить пигмент фикоцианин, создать нанокапсулы, оценить его антимикробные и антиоксидантные свойства, проследить, как рН, температура и свет влияют на стабильность фикоцианина в свободной и инкапсулированной формах с течением времени, и, наконец, проанализировать его влияние на вкус и текстуру мороженого. Методы извлечения фикоцианина включали ультразвук, замораживание, ферментативные и неорганические растворители, а затем очистку сульфатом аммония. Нанокапсулирование осуществлялось с помощью мальтодекстрина и казеината натрия, используя ультразвуковые и ультрагомогенизационные методы.", "item_img_path" : "https://covers2.booksamillion.com/covers/bam/6/20/792/227/6207922271_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "75.00", "online_price" : "75.00", "our_price" : "75.00", "club_price" : "75.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

Overview

Customers Also Bought

Details