{ "item_title" : "BBQ Ribs Perfette", "item_author" : [" Daniele Merli "], "item_description" : "BBQ RIBS PERFETTEManuale pratico di Low & SlowCostine succose, glassate e da competizioneLe ribs perfette non sono fortuna.Sono tecnica, controllo e gestione del fuoco.In questo manuale tecnico e diretto scoprirai come trasformare un semplice rack di costine in un risultato professionale, replicabile e strutturato.Non una raccolta di ricette.un metodo.All'interno del libro troverai:- Le differenze tecniche tra Baby Back, Spare Ribs e St. Louis- Il trimming professionale passo dopo passo- Il bilanciamento corretto del rub per una bark perfetta- Il metodo 3-2-1 spiegato in modo tecnico- La gestione dello stallo senza errori- La glassatura da competizione- I test pratici per capire quando le ribs sono davvero pronte- Due ricette signature replicabiliOgni fase viene analizzata dal punto di vista tecnico: temperatura, trasformazione del collagene, controllo dell'umidit , gestione del fumo.L'obiettivo non copiare una ricetta.capire perch funziona.Questo manuale fa parte della Best Barbecue Quality Lab Series, una collana dedicata a chi vuole smettere di improvvisare e iniziare a controllare il processo.Ideale per:- Appassionati evoluti- Pitmaster in crescita- Competitor- Chi vuole portare il proprio barbecue a un livello superioreIl barbecue non fretta.gestione del tempo.Accendi lo smoker.Imposta la temperatura.Controlla il fuoco.E lascia che sia la tecnica a parlare.", "item_img_path" : "https://covers3.booksamillion.com/covers/bam/9/79/824/816/9798248161454_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "11.41", "online_price" : "11.41", "our_price" : "11.41", "club_price" : "11.41", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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