{ "item_title" : "Le goût", "item_author" : [" Paul Ariès", "Gang Gong "], "item_description" : "A l'heure deschanges internationaux et des voyages, n'allons-nous pas vers une uniformisation du go t, en particulier alimentaire, tandis que, dans un mouvement parrall le, nous nous ouvrons davantage aux grandes traditions culinaires ? Si peu connaissent la culture chinoise, beaucoup en revanche n'ignorent pas ce qu'est le canard laquou le riz cantonais... D'ol'int r t de ces textes crois s. Gong Gang explique avec bonheur combien, en Chine, l'id e du beau se conjugue indissociablement avec l'id e du bon, en une association qui peut semblertrangel'occidental. La d gustation du thimplique aussi des valeurs particuli res, de clartet de limpidit , en fonction d'une d finition plus large des cinq sens. Pour Paul Ari s, la r flexion se fait plus pol mique: rappelant l'origine du bon go t occidental, qui s'exprime en particulier par l'art culinaire, le restaurant, qui na t au d but du XIXe si cle, avec des personnalit s comme Brillat-Savarin, il s'alarme facela mondialisation qui risque de sonner la fin de cette culture de la table. Le bon go t est-il soluble dans la modernit? . A cette question, Paul Ari s r pond avec brio et truculence.", "item_img_path" : "https://covers2.booksamillion.com/covers/bam/2/22/004/405/222004405X_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "15.95", "online_price" : "15.95", "our_price" : "15.95", "club_price" : "15.95", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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