{ "item_title" : "L'insecte, un aliment en débat", "item_author" : [" Sélénie Rimaud "], "item_description" : "L'insecte, ce nouvel aliment facteur de conflits entre consommateurs et institutions. Longtemps consomm s dans certaines cultures, les insectesmergent aujourd'hui en Europe comme une alternative alimentairecologique et nutritive. Riches en prot ines, faibles en mati res grasses et facilesproduire, ils suscitent pourtant des r sistances culturelles et psychologiques.Ce livre explore l'opposition entre tradition et innovation alimentaire, mettant en lumi re le r le des consommateurs dans cettevolution.travers interviews et t moignages vari s, il analyse les perceptions, les r ticences et l'impact de ce nouvel aliment sur notre rapportla gastronomie etl'environnement.Alors, pourquoi ne mangerait-on pas des insectes ?", "item_img_path" : "https://covers3.booksamillion.com/covers/bam/2/33/651/886/2336518864_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "30.27", "online_price" : "30.27", "our_price" : "30.27", "club_price" : "30.27", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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