Napromieniowanie gamma mię : sa baraniego: nowy poziom bezpieczeństwa żywności
Overview
Owce (Ovis aries) są powszechnie uznawane za ważne źr dlo pożywienia na calym świecie. Niniejsze badanie dotyczy wykorzystania możliwości napromieniowania mięsa baraniego promieniowaniem gamma oraz optymalizacji dawki promieniowania, kt ra moglaby zostac ustalona jako standardowa dawka do sterylizacji mięsa baraniego w przyszlości w Pakistanie. Promieniowanie pozwala skutecznie wyeliminowac potencjalnie chorobotw rcze bakterie, w tym zar wno znane od dawna patogeny, takie jak Salmonella i Staphylococcus aureus, jak i nowe patogeny, takie jak Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes lub Escherichia coli O157: H7, z podejrzanych produkt w spożywczych, nie powodując żadnych zmian w ich wartościach odżywczych, wlaściwościach sensorycznych i technicznych.
This item is Non-Returnable
Customers Also Bought
Details
- ISBN-13: 9786209560705
- ISBN-10: 6209560709
- Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
- Publish Date: January 2026
- Dimensions: 9 x 6 x 0.15 inches
- Shipping Weight: 0.22 pounds
- Page Count: 64
Related Categories
