{ "item_title" : "Perception et réduction du risque alimentaire", "item_author" : [" Brunel-O "], "item_description" : "Si l'acte alimentaire est une activitintrins quement risqu e, il n'en demeure pas moins que le statut de l'alimentation avoluces derni res ann es. Confrontses propres aspirations, qui sont de plus en plus contradictoires, etla multiplication des crises alimentaires, le mangeur moderne d veloppe une sorte de schizophr nie lui permettant de s'adapterun environnement de plus en plus changeant. Cet ouvrage permet de d finir et de comprendre les m canismes cognitifs et comportementaux mis en oeuvre par les consommateurs confront s au risque alimentaire. Afin de proposer un mod le de perception et de r duction du risque alimentaire prenant en consid ration l'acte d'achat et de consommation, l'auteur mobilise trois champs conceptuels compl mentaires: le champ alimentaire, la th orie du risque per u et le mod le transactionnel du stress et du coping.", "item_img_path" : "https://covers1.booksamillion.com/covers/bam/6/13/150/385/6131503850_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "131.00", "online_price" : "131.00", "our_price" : "131.00", "club_price" : "131.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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