{ "item_title" : "ख", "item_author" : [" Sunil Purushottam Bhat "], "item_description" : "भारत मूल्य-सृजन के एक नए युग की दहलीज पर खड़ा है।कृषि उत्पादन हमारे पास है। कच्चा माल हमारे पास है। लेकिन वैज्ञानिक संरक्षण, स्थिरता और प्रक्रिया-आधारित सोच अभी भी व्यापक रूप से विकसित नहीं हुई है। यह पुस्तक उसी परिवर्तन की आधारशिला है। यह केवल डिहाइड्रेशन की तकनीक नहीं सिखाती - यह सोचने का तरीका सिखाती है। यह पुस्तक उन उद्यमियों के लिए है जो - मशीन से पहले प्रक्रिया समझना चाहते हैं- गति से पहले नियंत्रण सीखना चाहते हैं- विस्तार से पहले स्थिरता स्थापित करना चाहते हैं- लाभ से पहले गुणवत्ता को प्राथमिकता देना चाहते हैंयह त्वरित लाभ की पुस्तक नहीं है। यह दीर्घकालिक निर्माण की पुस्तक है। इसमें स्पष्ट और संरचित रूप से समझाया गया है - डिहाइड्रेशन का वास्तविक विज्ञान - नमी, जल सक्रियता और स्थिरता- ड्राइंग प्रोफाइल क्यों उत्पाद का भविष्य तय करती है- क्यों अधिकांश असफलताएँ मशीन से नहीं, प्रक्रिया-अनुशासन से जुड़ी होती हैं- पोस्ट-ड्राइंग स्थिरता और पैकेजिंग की निर्णायक भूमिका- विभिन्न तकनीकों - सौर, हीटर-आधारित, हीट पंप, डेसिकेंट, फ्रीज़ ड्राइंग, हाइब्रिड सिस्टम ���� यह केवल एक पुस्तक नहीं - एक श्रृंखला की शुरुआत है2026 और आगे श्रृंखला का यह प्रथम खंड (Foundation)खाद्य डिहाइड्रेशन उद्योग में एक नई श्रेणी के उद्यमियों के निर्माण के लिए समर्पित है - ऐसे उद्यमी जो प्रक्रिया-आधारित,गुणवत्ता-केंद्रित, डेटा-संचालित और दीर्घकालिक सोच वाले हों। आगे आने वाले खंडों में विस्तार, स्थिरता, विशेष अनुप्रयोगों और उच्च मूल्य-श्रृंखलाओं पर गहन चर्चा की जाएगी - लेकिन हर मजबूत इमारत की तरह, यह श्रृंखला भी एक मजबूत नींव से शुरू होती है। यह वही नींव है।", "item_img_path" : "https://covers3.booksamillion.com/covers/bam/9/37/500/963/9375009637_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "10.00", "online_price" : "10.00", "our_price" : "10.00", "club_price" : "10.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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