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Overview
Wissenschaftliche Grundlagen, Daten, Verfahren, Technologien: In diesem Buch finden Sie wirklich alles, was der Lebensmitteltechniker ber die Verarbeitung von Nebenprodukten aus Zitrusfr chten wissen mu Angesprochen werden Verarbeitung und Haltbarmachung von Fr chten, Saft und speziellen Nebenprodukten wie z.B. Samen, Fasern und etherische le sowie chemische Reaktionen und thermische Prozesse. (10/99)
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Details
- ISBN-13: 9780471190240
- ISBN-10: 0471190241
- Publisher: John Wiley & Sons
- Publish Date: July 1999
- Dimensions: 9.59 x 6.27 x 0.82 inches
- Shipping Weight: 1.15 pounds
- Page Count: 264
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