{ "item_title" : "Cocinologã-A (the Science of Cooking)", "item_author" : [" Stuart Farrimond "], "item_description" : "Las principales t (c)cnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con pr cticos consejos y t (c)cnicas paso a paso, que har n de tu cocina un aut (c)ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no ten -an soluci 3n con cap -tulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace m s arom ticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu afici 3n a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar. Con un inspirador pr 3logo del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura ser un descubrimiento para todo aquel que, como (c)l, sienta que cocinar para los dem s da m s felicidad que el placer mismo de comer. Mi objetivo, lector, es acompan ƒarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad. Utiliza la ciencia y cocina como un chef Ad (c)ntrate con este magn -fico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar. Disfruta de esta lectura en la que aprender s rituales y procesos que acompa an a la cocina de los chefs m s reconocidos en el mundo de la gastronom -a. A la vez, la lectura te anima a que explores cocinando desde tu m xima creatividad, e inventes tus propios platos, formando parte de la evoluci 3n de la cocina. Adem s, este libro est ilustrado con impactantes im genes y diagramas, y da respuesta a m s de 160 enigmas culinarios bas ndose en los estudios m s recientes para aportar soluciones pr cticas. Demuestra que la ciencia puede ser un veh -culo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos. El perfecto complemento a tu libro de recetas, donde encontrar s las respuestas a las preguntas que hasta ahora no ten -an soluci 3n a trav (c)s de los siguientes cap -tulos:Gusto y sabor.B sicos de la cocina.Carne y aves.Pescado y marisco.Huevos y l cteos.Arroz, cereales y pasta.Fruta, verdura, frutos secos y semillas.Hierbas arom ticas, especias y aceites.Horneados y dulces.Cocinolog -a: la ciencia de cocinar, es un libro de cocina en espa ol que pertenece a la colecci 3n de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos que har n la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.", "item_img_path" : "https://covers1.booksamillion.com/covers/bam/1/46/548/684/1465486844_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "32.00", "online_price" : "32.00", "our_price" : "32.00", "club_price" : "32.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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