{ "item_title" : "Maturation des tomates", "item_author" : [" Santisree Parankusam "], "item_description" : "La tomate (Solanum lycopersicum) est l'un des l gumes les plus importants en Inde, juste apr s la pomme de terre en termes de consommation. Elle estgalement devenue la plante mod le pour la maturation des fruits climact riques, pour des raisonsla fois scientifiques et agricoles. La maturation des fruits charnus s'accompagne d'une s rie de changements biochimiques, physiologiques et structurels qui rendent le fruit attrayant et app tissant pour le consommateur. Au cours du processus de maturation des fruits, des changements de texture, de couleur, de saveur et d'ar me se produisent, en plus de la modification des teneurs en vitamines et en antioxydants. Dans les fruits climact riques comme la tomate, la production d' thyl ne est n cessaire pour le d clenchement et l'ach vement du processus de maturation des fruits. L' thyl ne est une hormone gazeuse qui joue un r le essentiel dans la r gulation d'un certain nombre d' v nements physiologiques et d veloppementaux chez les plantes. Divers aspects de la maturation des fruits sont stimul s par l' thyl ne, bien qu'il ne s'agisse certainement pas du seul composant contribuantce processus. Une meilleure compr hension du r le de l' thyl ne dans la maturation des fruits et des interactions avec d'autres hormones et facteurs de d veloppement peut faciliter l'identification des loci cibles afin d'am liorer la qualit , le rendement et la valeur nutritionnelle des fruits.", "item_img_path" : "https://covers3.booksamillion.com/covers/bam/6/20/784/003/6207840038_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "41.00", "online_price" : "41.00", "our_price" : "41.00", "club_price" : "41.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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