{ "item_title" : "Encapsulamento", "item_author" : [" Thamires de Jesus Teles Ribeiro", "Andressa Cristina Ferreira Araújo", "Gustavo Oliveira Everton "], "item_description" : "A encapsulao de compostos bioativos em nanoemuls esuma t cnica inovadora que visa melhorar a solubilidade, estabilidade e biodisponibilidade de subst ncias com propriedades funcionais, como antioxidantes, antimicrobianos e anti-inflamat rios. As nanoemuls es, formadas por got culas com tamanhos inferiores a 200 nm, s o capazes de aumentar a absoro de compostos bioactivos pelo organismo e proteger estes compostos da degradao durante o armazenamento e processamento. Este artigo faz uma revis o dos m todos de preparao de nanoemuls es, como a homogeneizao a alta press o e o ultrassom, e discute suas aplicaes nas ind strias aliment cia, farmac utica e cosm tica. S o abordados os desafios e perspectivas para a comercializao e popularizao dessa tecnologia, destacando seu potencial para o desenvolvimento de produtos mais eficazes e sustent veis. Por fim, o artigo enfatiza a import ncia da pesquisa cont nua para otimizar formulaes e compreender os mecanismos de liberao de compostos bioativos encapsulados.", "item_img_path" : "https://covers2.booksamillion.com/covers/bam/6/20/874/358/6208743583_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "48.00", "online_price" : "48.00", "our_price" : "48.00", "club_price" : "48.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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