{ "item_title" : "Encapsulation", "item_author" : [" Thamires de Jesus Teles Ribeiro", "Andressa Cristina Ferreira Araújo", "Gustavo Oliveira Everton "], "item_description" : "L'encapsulation de compos s bioactifs dans des nano mulsions est une technique innovante qui viseam liorer la solubilit , la stabilitet la biodisponibilitde substances dot es de propri t s fonctionnelles, telles que les antioxydants, les antimicrobiens et les anti-inflammatoires. Les nano mulsions, form es de gouttelettes de taille inf rieure200 nm, sont capables d'augmenter l'absorption des compos s bioactifs par l'organisme et de prot ger ces compos s de la d gradation pendant le stockage et le traitement. Cet article passe en revue les m thodes de pr paration des nano mulsions, telles que l'homog n isationhaute pression et les ultrasons, et examine leurs applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosm tique. Il aborde les d fis et les perspectives de commercialisation et de popularisation de cette technologie, en soulignant son potentiel pour le d veloppement de produits plus efficaces et plus durables. Enfin, l'article souligne l'importance d'une recherche continue pour optimiser les formulations et comprendre les m canismes de lib ration des compos s bioactifs encapsul s.", "item_img_path" : "https://covers3.booksamillion.com/covers/bam/6/20/878/599/6208785995_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "48.00", "online_price" : "48.00", "our_price" : "48.00", "club_price" : "48.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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