{ "item_title" : "Encapsulazione", "item_author" : [" Thamires de Jesus Teles Ribeiro", "Andressa Cristina Ferreira Araújo", "Gustavo Oliveira Everton "], "item_description" : "L'incapsulamento di composti bioattivi in nanoemulsioniuna tecnica innovativa che mira a migliorare la solubilit , la stabilite la biodisponibilitdi sostanze con proprietfunzionali, come antiossidanti, antimicrobici e antinfiammatori. Le nanoemulsioni, formate da goccioline di dimensioni inferiori a 200 nm, sono in grado di aumentare l'assorbimento dei composti bioattivi da parte dell'organismo e di proteggere questi composti dalla degradazione durante la conservazione e la lavorazione. Questo articolo passa in rassegna i metodi di preparazione delle nanoemulsioni, come l'omogeneizzazione ad alta pressione e gli ultrasuoni, e discute le loro applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Vengono affrontate le sfide e le prospettive per la commercializzazione e la diffusione di questa tecnologia, evidenziandone il potenziale per lo sviluppo di prodotti piefficaci e sostenibili. Infine, l'articolo sottolinea l'importanza della ricerca continua per ottimizzare le formulazioni e comprendere i meccanismi di rilascio dei composti bioattivi incapsulati.", "item_img_path" : "https://covers4.booksamillion.com/covers/bam/6/20/874/356/6208743567_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "48.00", "online_price" : "48.00", "our_price" : "48.00", "club_price" : "48.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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