{ "item_title" : "Encapsulation", "item_author" : [" Thamires de Jesus Teles Ribeiro", "Andressa Cristina Ferreira Araújo", "Gustavo Oliveira Everton "], "item_description" : "Die Verkapselung bioaktiver Verbindungen in Nanoemulsionen ist eine innovative Technik, die darauf abzielt, die L slichkeit, Stabilit t und Bioverf gbarkeit von Substanzen mit funktionellen Eigenschaften wie Antioxidantien, antimikrobiellen Mitteln und Entz ndungshemmern zu verbessern. Nanoemulsionen, die aus Tr pfchen mit einer Gre von weniger als 200 nm bestehen, sind in der Lage, die Absorption bioaktiver Verbindungen durch den Organismus zu erh hen und diese Verbindungen vor dem Abbau w hrend der Lagerung und Verarbeitung zu sch tzen. Dieser Artikel gibt einenberblickber die Methoden zur Herstellung von Nanoemulsionen, wie Hochdruckhomogenisierung und Ultraschall, und er rtert ihre Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. Es werden die Herausforderungen und Perspektiven f r die Kommerzialisierung und Verbreitung dieser Technologie angesprochen und ihr Potenzial f r die Entwicklung wirksamerer und nachhaltigerer Produkte hervorgehoben. Schlie lich unterstreicht der Artikel die Bedeutung kontinuierlicher Forschung zur Optimierung von Formulierungen und zum Verst ndnis der Freisetzungsmechanismen eingekapselter bioaktiver Verbindungen.", "item_img_path" : "https://covers4.booksamillion.com/covers/bam/6/20/874/354/6208743540_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "48.00", "online_price" : "48.00", "our_price" : "48.00", "club_price" : "48.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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