{ "item_title" : "Modélisation de l extraction et de la séparation des sucres", "item_author" : [" Collectif "], "item_description" : "La production de fructosepartir des dattes comporte troistapes tel que la diffusion des sucres, la bioconversion du glucose en fructose et enfin la s paration chromatographique du m lange glucose - fructose. Le rendement de cestapes est influencpar un ensemble de param tres op ratoires qui ont un impact sur le r sultat final. Cette multitude de param tres op ratoires rend le proc dtr s complexe et son contr le devient de plus en plus difficile. Pour cela on a recoursla mod lisation de chaquetape afin de mieux comprendre les ph nom nes intervenant dans ce proc d ,tudier les effets des conditions op ratoires et de ses interactions et finalement d terminer les conditions optimales de production. Les mod les desl ments finis d velopp s pour le proc dde la diffusion du sucre, la bioconversion du glucose et la s paration chromatographique du m lange glucose onttvalid s par des donn es exp rimentales g n r s selon le plan d'exp rience Box-Behnken. Pour pr dire les conditions optimales du proc dcontinu on a d veloppun contr leur bassur des mod les de r seaux de neurones artificielles", "item_img_path" : "https://covers1.booksamillion.com/covers/bam/3/84/163/373/3841633730_b.jpg", "price_data" : { "retail_price" : "89.00", "online_price" : "89.00", "our_price" : "89.00", "club_price" : "89.00", "savings_pct" : "0", "savings_amt" : "0.00", "club_savings_pct" : "0", "club_savings_amt" : "0.00", "discount_pct" : "10", "store_price" : "" } }

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